腐乳雖然味道鮮美，很多人都喜歡用來下飯，但是一直都“名聲”不好，總是有吃了致癌的說法出現，其實吃腐乳還是有一定好處的，那麼吃腐乳有什麼好處呢？下面跟隨小編一起來詳細瞭解瞭解吧~
吃腐乳有什麼好處
1.降膽固醇
腐乳中含豐富的苷元型異黃酮，並且很容易吸收。能降低血液中膽固醇濃度，減少患冠心病危險。
2.降血壓
國外已經用大豆蛋白化學分解的辦法生產降血壓肽的保健食品，實驗中發現腐乳就含有高活性的降血壓肽。
3.降血脂
腐乳上面附着的一層紅色物質，是純天然的添加劑。這種成分叫紅曲，是天然的血脂清道夫。
4.預防骨質疏鬆
營養調查發現，經常吃腐乳的人，骨質疏鬆症患病率明顯降低，尤其是老人和婦女。
5.防治老年癡呆
腐乳在發酵的過程中產生了豐富的B族維生素和氨基酸。其中含有豐富的維生素B12，經常吃些腐乳可以預防惡性貧血，還可以預防老年癡呆。
吃腐乳的注意事項
1.適量吃，鹽不會超標
一普通大小的紅腐乳約爲10克左右，含鹽量爲1克，最高是糟腐乳含鹽量爲2克。
每天每人的鹽攝入量爲6克，吃一塊是不會超標的。
2.儲存得當，不會產生亞硝酸鹽
亞硝酸鹽常見於加工的肉類食品和海鮮食物中，腐乳本身是不含亞硝酸鹽的。只要儲存得當是不會產生亞硝酸鹽的。
怎麼正確儲存腐乳：
第一招：必用乾燥沒有水份的筷子挾
每次吃的時候，先用乾淨的筷子挾出，沒有吃完的不要再放回瓶內，避免產生亞硝酸鹽。
第二招：低溫儲存
沒有吃完的腐乳應放入冰箱冷藏室儲藏。
第三招：腐乳裏的湯汁不要倒掉
沒有吃完不要把腐乳汁倒出來，腐乳汁有防止變質的作用，吃剩的腐乳汁可以燒菜，例如：腐乳空心菜、腐乳紅燒肉等。
