椰子油的作用與好處
椰子油中，超過90%成分屬於飽和脂肪酸，遠高於奶油的64%、豬油的40%，光是一茶匙的椰子油就可以提供117卡熱量，相當於13.6公克的脂肪。而這些脂肪會轉化成中長鏈脂肪酸，能激發新陳代謝，提供身體能量的同時增加飽腹感。建議大家食用的時候要控制好量，這樣就不會適得其反。
絕大多數人每天的食用油都含有大量的飽和脂肪，而這種脂肪對人體是無益的，更是減肥者的隱形殺手。而椰子中含有多人體有益的不飽和脂肪，對快速減肥有大的好處。因爲椰子中所含的脂肪酸是中鏈甘油三酸酯，簡稱MCT，能促進人體新陳代謝，把脂肪轉化爲能量。而其他的油都是由長鏈甘油三酸酯組成，人體會把這些以脂肪的形式儲存起來。在普卡普卡島和托克老島上的人們，他們在六十年代以前，每天的食用油有50%至60%是椰子油，島上的居民都是身材勻稱身體健康的，心臟病、結腸癌、闌尾炎、瘍症等病症很少出現。
椰子油減肥法實踐方法
一般的椰子油減重法多半以21天爲一個週期，此時效果會比較明顯，21天也是身體細胞代謝的一個自然週期。可以一天三餐中每餐只用一茶匙純椰子油，比如用椰子油調配沙拉或者蔬菜湯；也可以使用等量的椰子油替代原本的烹調或烘焙用油，但分量要減半哦！
醫師提示：椰子油還是油 熱量要管控
不過，營養師表示，雖然中鏈脂肪酸的代謝途徑確實有別於其他脂肪酸，但問題是，椰子油不等於中鏈脂肪酸，椰子油的效用自然也就不能直接與中鏈脂肪酸的效果畫上等號。此外，醫師認爲，椰子油還是油，一樣會有熱量，重點還是總熱量控制，所以比較可行的方式是，用來替換家裏使用的豬油等，利用其中的中鏈脂肪酸來促進代謝。
