空心菜爲什麼叫抽筋菜​

空心菜是很多人都吃過的額，也是極具營養價值的蔬菜，那麼空心菜爲什麼叫抽筋菜？空心菜到底能降血糖嗎？

空心菜爲什麼叫抽筋菜

空心菜被叫做抽筋菜的原因據說是空心菜吃多了容易導致缺鈣而使人抽筋，所以把空心菜叫做抽筋菜，不過這種說法目前並沒有科學依據。

空心菜，在某些地方又稱爲“抽筋菜”，據說吃多了會導致缺鈣而使人抽筋?但從營養學角度來看，這種說法科學性不強。 雖然空心菜中草酸含量較高，會影響人體對鈣的吸收，而血液中鈣離子過少時會引起抽筋。但是，血液中的鈣離子非常穩定，稍有波動，骨中的鈣就會補上，很少會出現鈣離子過少的現象。 因此，吃空心菜會導致抽筋這個推論是不能成立的。

空心菜中是含草酸，但鈣含量是極高的，是西紅柿的12倍，每100克空心菜中含有的鈣質達99毫克。雖然空心菜中含有一定量的草酸，但相對於其含有的豐富鈣質，會使得草酸對鈣吸收的影響很弱，並不會導致缺鈣抽筋，反而吃空心菜能起到補鈣作用哦。

空心菜到底能降血糖嗎

空心菜含有豐富的膳食纖維，有利於抑制人體對糖的吸收。同時，現代研究表明紫色空心菜中含胰島素樣成分，可用於糖尿病患者，具有降低血糖的作用。

空心菜不僅好吃，而且營養價值極高，《中華本草》中記載：蕹菜，性寒，味甘，可涼血止血;清熱利溼。適用於痔瘡、便血、蟲蛇咬傷及飲食中毒等症。

紫色空心菜的各種營養成分含量，比西紅柿都高出許多倍。比如維生素A高6倍，維生素B2高7倍，維生C高2倍，蛋白質高4倍，鈣高12倍。

維生素B2可以肅清體內的自在基，從而增加胰島細胞遭到的損害。維生素C可以無效促進胰島素的分泌，所以說，空心菜對糖尿病患者控制血糖起了不少作用呢。