我們平常吃的平菇、香菇、杏鮑菇、金針菇等都屬於菌類食物，是家常菜，也有農戶專門養植。除了這些家用菌類，還有不少人喜歡吃野菜、野生菌類等等，但是吃野生菌類要注意兩點，一個是一定要煮熟煮透，再一個就是不要喝酒，因爲是有中毒的可能性的。
吃野生菌喝酒會不會中毒
有可能中毒的，所以食用野生菌時不要飲酒。儘管某些野生菌類是無毒的，但其中所含的某些物質可能會與酒中的乙醇發生化學反應，產生毒素並引起中毒。如果吃的野生菌恰巧本身有毒，那麼喝酒會加快血液循環，這樣中毒會更快，症狀也會更嚴重。所以吃野生菌前一定喲啊高溫水煮15分鐘以上，高溫煮透，降低毒性。
另外，不要購買或採摘陌生的野生菌，尤其是鮮豔的野生菌。 如果您熟悉且確定爲無毒菌，也最好不要和其他菌類混合食用，因爲混合不同類型的野生蘑菇可能會引起化學反應，產生有毒物質。
吃野生菌的時候最好不要喝啤酒，啤酒裏面也有乙醇，容易和野生菌裏的某些成分產生中毒物質，導致食物中毒。而且一些野生菌有毒且難以識別，不建議與其他高蛋白食物同時食用。最好是食用野生菌6個小時之後，再喝啤酒或者其他酒類飲料。
食用野蘑菇中毒後，患者會出現以下症狀：
首先，患者會出現胃腸道反應，例如噁心，嘔吐，腹痛，腹瀉，嚴重中毒的患者會出現諸如粘液膿和便血，腹脹等症狀。
其次，患者會出現中暑神經損害的症狀，例如頭痛，頭暈，舌頭麻木和視力模糊。
第三，一些患者還會出現四肢肌肉抽搐，行走不穩和共濟失調等症狀。
第四，如果野生細菌被細菌污染，將引起細菌性食物中毒，患者將出現高燒，血壓下降和休克等症狀。
