苦瓜是夏季常見的蔬菜之一，苦瓜含糖量不高、清熱利溼,非常適合糖尿病人食用。那麼，喝苦瓜汁真的可以降血糖嗎？
喝苦瓜汁降血糖嗎
理論上來說，有一定的降血糖功效。苦瓜含糖量不高、清熱利溼，的確很適合糖尿病人食用。研究發現，從苦瓜萃取濃縮的胜肽物質，經過萃取後能與胰島素受體結合，加速吸收葡萄糖。還有，也有一說山苦瓜含有山苦瓜素，有輔助降血糖的好處。而且，苦瓜是蔬菜的一種，富含膳食纖維，其實，只要是蔬菜都含有纖維，都可以減少及推遲糖分在腸胃道里的吸收對控制血糖有益處。
但是，糖尿病要想靠喝苦瓜汁來降血糖治療，那是無稽之談。苦瓜汁頂多只能作爲糖尿病的輔助治療，絕對不能取代降糖藥物。
糖尿病別一味急着苦瓜汁
研究發現，從苦瓜萃取濃縮的胜肽物質，經過萃取後能與胰島素受體結合，加速吸收葡萄糖，小鼠實驗證明，能讓飯後2小時降低53％血糖，並能減少5成糖尿病眼部病變風險，甚至有助於減重，這項研究已經刊登在《食品化學》期刊。
但是，苦瓜胜肽的萃取需要非常大量的苦瓜，單純吃苦瓜所攝取的苦瓜胜肽濃度並不高，不見得有效果！再說，苦瓜中含草酸，如果食用過量，會影響鈣和鋅的腸道中的吸收，長期下來容易導致人體鈣和鋅的不足。
另外，也有一說山苦瓜含有山苦瓜素，有輔助降血糖的好處。但對於完全缺乏胰島素的第一型糖尿病人，或是正使用胰島素控制血糖的病人，並無法利用山苦瓜來完全代替胰島素治療。因此，這一些對象其實是不適用的。
糖尿病喝苦瓜汁前做好這1招
苦瓜中含草酸，如果食用過量，會影響鈣和鋅的腸道中的吸收，長期下來容易導致人體鈣和鋅的不足。所以，糖尿病打苦瓜汁喝的人要注意，打汁前，最好先將苦瓜放入滾水中汆燙一下，去除過多的草酸，纔不會影響營養吸收。
糖尿病怎麼喝苦瓜汁
選新鮮苦瓜一根洗淨，切10公分並保留苦瓜瓤，切片後放入榨汁機中，榨汁機中放入少量的冷開水（天冷時用熱開水，避免胃不適），榨成汁後在15分鐘內喝完，如果超過15分鐘後，苦瓜汁就會發生氧化。如果覺得苦瓜汁較苦，也可加入一節10公分長的黃瓜一起榨汁，可降低苦味。糖尿病喝苦瓜汁怕苦的，最好不要透過加糖的方式。
有糖尿病儘量少喝水果汁
其實，建議有血糖問題的，水果能用吃的就不要打汁，如果要打蔬果汁，則建議蔬菜水果的比例2：1，蔬菜的量要比水果多1倍，避免血糖的上升。
