1把乳鴿洗乾淨，特別是內臟和喉管的地方，不然有血水
2把乳鴿用薑片焯水，時間不要太久，焯水後過一下冷水河，風乾
3放入滷水汁，滷水汁的比例是1：3，我用的是海天的滷水，感覺味道有點淡，我自己加了點生抽跟砂糖（每個人的口味不一樣，因人而異）先大火煮開然後把乳鴿放進去，煮開後調至小火，煮10-15分鐘，一邊煮一邊用勺子澆淋在上面，關火後滷大概兩個小時，兩邊記得翻面使入味
4兩個小時候，用蜂蜜➕檸檬水➕老抽調配醬汁，均勻塗抹在上面，然後風乾，不然等會下油鍋的時候會把油炸開受傷
5風乾後，就可以下油鍋了，用勺子淋在上面，記得要翻面，油溫要控制好不然很容易變黑，黑了就苦了！
