200到250度炒菜就可以了炒菜一般講究大火快炒，但是電磁爐我覺得是很不好炒菜的，因為是平底鍋。一般電磁爐是120度到240度這樣吧，180度這樣炒菜不容易糊，如果是青菜，那就要200以上才好不容易出水。
煮麪條隨便，條火候就行了
電磁爐炒糖色30度為好。炒糖色一般都是用油和白糖，或者是冰糖在一起炒制，等到糖完全和油融入到一起之後，就可以將食物放進去翻炒了，其實這種方法可以讓食物的味道提升，不僅可以讓甜味更加的明顯，還能增加香味。
另外炒糖色的目的就是為了讓菜品看起來更加的富有色澤，更加的有食慾，如果糖色掌握的比較好的話，實物做出來之後，表面看上去就會晶瑩剔透，但有時候淡淡的淺褐色，尤其是肉類食物，更加的誘人。
