電磁爐和電熱鍋哪個炒菜快

相比下電磁爐加熱效率高，温度控制範圍大，所以電磁爐炒菜比較快。

電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應產生振盪來加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時就給人帶來了不便，要使用平底鍋，翻炒時不像傳統炒勺那麼如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產生，這些對烹調的口味會有一些影響。

電磁爐炒菜快，還可以適應很多鍋。