大蝦粉絲白菜餡的做法

主料

肉末275克，蝦仁205克，小白菜430克，粉絲100克

輔料

料酒適量，生抽適量，蠔油適量，白胡椒粉適量鹽適量

製作方法

1、蝦仁，小白菜洗淨，粉絲泡軟

2、將小白菜下入沸水中焯一下撈出。用涼水中過涼。

3、隨後，擠幹一下水分放在案板上切碎待用。

4、粉絲剁碎

5、將蝦仁放在案板上切成粒。

6、將肉末和切好的蝦仁放入大盆中。加適量的料酒，蠔油，生抽，白胡椒粉，鹽，攪拌均勻。

7、再合入切碎的小白菜，粉絲拌勻成餡料。