用料
白菜 半顆
紅薯粉 適量
油豆腐 十個
姜 幾片
蒜 4瓣
幹辣椒 2個
醬油 3勺
鹽 適量
蠔油 1勺
胡椒粉 適量
糖 少許
步驟 1
粉絲用熱水泡上
步驟 2
白菜切好洗淨，葉子和梗分開裝好
步驟 3
葉子和梗分開裝
步驟 4
油豆腐切兩半
步驟 5
生薑切片，幹辣椒切斷，蒜拍散切一下
步驟 6
熱油
步驟 7
加入菜梗反超
步驟 8
加入幹辣椒，再翻炒一會
步驟 9
加入粉絲油豆腐
步驟 10
再加入菜葉，再加入適量水，加入醬油，鹽，蠔油，胡椒粉，一點點糖提鮮
步驟 11
蓋上蓋子燜煮一會，把白菜和粉絲煮熟，油豆腐入味
步驟 12
出鍋裝盤
油炸大白菜粉絲做法
主料：
五花帶皮豬肉500克
粉條100克
大白菜葉250克
香菜10克
輔料：
食油，醬油，紹酒，白糖，精鹽，味精，花椒，大料，桂皮，葱段，姜塊。
做法與步驟：
1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗乾淨，切成4釐米長、3釐米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控淨油分。
2、用温水浸泡粉條，洗淨泡軟備用白菜葉洗淨，切成8釐米長的段香菜切末花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，紮緊袋口備用。
3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、葱段、姜塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇淨浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味精調整好口味，揀出葱段、姜塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。
油炸大白菜粉絲做法
材料
大白菜1棵，粉絲1把，牛筋丸15個左右，油，鹽，胡椒粉
做法
1、大白菜清洗乾淨切大件粉絲用涼水泡軟牛筋丸沖洗一下燒開一鍋水，放進牛筋丸，煮至水再次開後放進大白菜
2、用筷子把大白菜按進水裏，讓全部大白菜都浸進水裏，中火煮10分鐘
3、加入泡軟的粉絲，中火煮5~6分鐘
4、放鹽調味
5、把全部材料倒進瓦煲裏
6、大火煮開即可上桌，吃的時候撒上葱花和胡椒粉即可
