1、原料:蓮藕200克,排骨300克,紅棗3粒。2、調料:葱段10克,薑片10克,鹽8克,胡椒粉5克,料酒10克,烹調油30毫升。
3、製作步驟:將排骨洗淨切成寸段,蓮藕洗淨用刀颳去表面的粗皮後切滾刀塊,備用。
4、鍋中加油燒至起煙時放入葱段和薑片炒香,隨即倒入排骨翻炒,排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味,待用。
5、取一湯鍋,倒入炒好的排骨,加滿開水,再放入蓮藕塊、紅棗,用旺火燒開後改用小火燉1小時,加鹽和胡椒粉調味,即可。
食材:
蓮藕一條約1500g、豬骨約500g
配料:
姜兩片,芹菜少量,紅棗兩顆,鹽,味精適量。
1、豬骨砍成小塊,蓮藕去皮後,蓮藕切成小塊,紅棗去核。
2、豬骨洗淨,用開水略燒開,目的是除腥,去髒。
3、鍋中重新加水燒開,放入豬骨,蓮藕一起沸後再用小火煲1個小時。
4、按各人的飲食習慣,放進適量的芹菜和鹽即可。
豬骨,蓮藕
做法
1、豬骨放入鍋中加水燒開後撈出洗乾淨,倒掉鍋中的水。鍋中重新加水燒開,放入豬骨。
2、蓮藕去皮切成滾刀塊,放入豬骨湯中,我是用高壓鍋的,待上氣後再煮十分鐘熄火,待高壓鍋無氣時打開,再開火加入味精,鹽調味,最後灑上葱段,熄火,盛出即可。