食材：
羊排2根、蘿蔔一根、蔥2根、生薑一塊、花雕酒、乾花椒、胡椒粉、冰糖、鹽、雞粉、青蒜苗葉子、香油各適量
製作步驟：
第一步：羊排改刀，切成小塊備用。
第二步：蘿蔔清洗乾淨後去皮，再切去頭尾不要，然後一份爲四接着把蘿蔔切成大小合適的滾刀塊。
第三步：鍋中加入清水，把切好的羊肉冷水下入鍋中，再加入蔥段、薑片、花雕酒去除腥味。大火燒開之後，把上面的浮沫打幹淨，接着繼續開大火煮5分鐘，期間注意把浮沫打幹淨。最後把焯好水的羊肉撈出來，挑去蔥姜不要，並用冷水把表面的浮沫沖洗乾淨。
第四步：把清洗乾淨的羊肉直接放入高壓鍋中，再加入適量清水接着再加入少許蔥、姜、乾花椒、白胡椒粉調味，攪拌均勻後用高壓鍋壓30分鐘。
第五步：鍋中加入清水燒開，再加入一塊冰糖，然後把蘿蔔塊下入鍋中焯水1分鐘左右撈出來控幹水分備用。
第六步：把壓好的羊排倒回鍋中，挑出裏面的蔥姜並打去表面的油沫然後把焯好水的蘿蔔下入鍋中，再調味少許食用鹽，蓋上鍋蓋燉煮10分鐘左右，把蘿蔔煮至入味。
第七步：起鍋之前調味少許雞粉，然後就可以盛出裝入大碗中最後再撒上適量青蒜苗葉子增香，即成。
燉羊排最佳搭檔是用白蘿蔔，因爲白蘿蔔可以增加人體免疫力又可以去腥。可以將白蘿蔔切成大塊和羊排一起燉，冬吃蘿蔔和羊肉絕配。燉一鍋蘿蔔羊肉湯再撒上一把大蒜味美可口，當然羊排也還有其他的吃法、烤羊排喝米酒，大塊吃肉大口喝酒。
