315曝光腳尖上的老壇酸菜事件後，前幾年汪涵代言老壇酸菜廣告時邊吃邊吐也被網友扒出，看來老壇酸菜想洗白很難了，以後估計沒人敢買，一想到酸菜是用工人的腳踩過，誰還願意買單。身邊不少人紛紛表示以前只吃老壇酸菜，現在回想起來就想吐。近日針對赤腳踩酸菜這事，相關員工還現身說法：“工人赤腳踩在酸菜上的情況有，但是不多，我們這裏都是穿雨靴進去，光腳進去也可以，就是鹽水有一點醃腳”。
汪涵拍老壇酸菜廣告曾邊吃邊吐
然後，最近老壇酸菜被爆出衛生問題，讓人紛紛吐槽，一時間胃口大跌。有細心的網友還爆出內幕，說早在18年的時候，老壇酸菜的代言人汪涵在拍攝廣告時曾邊吃邊吐。
對此，有網友表示能夠理解：這其實也能夠理解，酸菜泡麪吃一次還是美味，吃多了也會難受，畢竟味道單一。
然而，有網友又表示：既然邊吃邊吐，那就說明味道確實有問題，或者不乾淨衛生，作爲明星更應該堅守道德底線，不要爲了不菲的代言費說假話。
個人看法，用腳踩酸菜也不能代表不衛生，在很多地方有腳踩醃製酸菜的習慣，只要把腳洗乾淨就行。他們還說，只有用腳踩才能做出獨特的風味。
當然，明星代言廣告，心裏要有一杆秤，哪些事情能做哪些事情堅決不能做，得分清楚，不要一味貪財把自己置於輿論的風口浪尖，那隻會得不償失。
赤腳踩酸菜員工現身說法
據時代財經報道稱，湖南插旗菜業有限公司就這樣出現聚光燈之下。天眼查顯示，插旗菜業成立於2005年5月，註冊資本1200萬元，經營範圍包括蔬菜製品(醬醃菜)、調味品加工、銷售;水產品加工、銷售;蔬菜種植技術推廣及種子選育。
事實上，醃土坑酸菜不難，挖出深1.5-2米，寬2米，長5-7米左右的坑，鋪上厚厚的透明塑料布，將砍下來去掉黃葉、曬了一兩個日頭的芥菜鋪在坑裏。鋪一層菜，碼一層鹽，再鋪一層菜，再碼一層鹽，放完之後，再鋪上透明的塑料布，密封好，最後蓋上土。
上述大小的土坑可以醃3畝左右的芥菜。芥菜產量高，一畝地能收6千斤到1萬斤，長得好的芥菜一顆約有1斤重。如果種的多，就多挖幾個土坑。醃菜用的鹽量根據芥菜的收成放，一畝地配800斤鹽，大概10斤菜1斤鹽。加鹽時，下面的鹽可以輕一點，上面的鹽要重一點。
如果遇上高溫天氣，就抽水浸溼醃菜的土坑進行降溫。耐心等上5個月，芥菜就醃好了。如果密封得好，醃上一兩年也是可以的。
此次“315”晚會曝光的是收酸菜過程中出現的問題。在一些員工看來，工人赤腳踩在酸菜上的情況有，但是不多，“我們這裏都是穿雨靴進去，光腳進去也可以，就是鹽水有一點醃腳”。
郭五滄認爲，醃菜打赤腳或穿雨靴進去都不影響衛生，“醃菜是用高鹽度把所有的細菌都殺死，過去有句老話，叫鹽消百毒。何況菜收回去要洗很多次的。”
在3·15晚會曝光了湖南華容縣插旗菜業收購土坑酸菜加工的老壇酸菜包後，其公司董事長嚴欽武致歉表示：今後接受檢查，整改到位。
爲什麼醃鹹菜用腳踩
在我國南北方，都有製作醃菜的習俗。其中，最值得說道的就是杭州的冬醃菜了。因爲當地過年必備的年貨，居然是用腳踩出來的!老一輩的人還表示，越是出汗的腳踩出來的菜越好吃。
醃菜的製作方法簡單，但是過程卻有點麻煩。先把菜買回來洗淨，攤曬上兩三天;在醃製的時候，先要把菜豎放着，讓食鹽更好地進入菜心，之後上腳踩到菜汁滲出;存放三天後，再踩上幾腳。
最後用毛竹片加石塊壓上，把缸放在陰涼通風的地方，等20天就變成了餐桌上的美味。
那麼問題來了，赤腳踩的醃菜，有人買嗎?年輕人是這樣想的
而當地人說了，腳踩出來的醃菜脆、好吃、入味，還有特殊的清香味，不管是直接吃還是炒肉都特別好，所以經常有人特意來買腳踩的醃菜。
事實上，這個確實不假。因爲這樣的目的是用體重把要醃的菜壓緊實了，排除間隙裏的空氣，利於酸菜發酵。而要男人來踩也是有道理的，因爲男人的體重大、力氣大，踩的菜更入味。而且，真在上腳踩之前，對方也是會先洗腳的。
