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白辣椒是因爲辣椒在曬的過程中,溫度太高,陽光照射太強烈,至使辣椒變成白色。
另外還有一些辣椒還沒有成熟,紅色素還很微弱,一旦遭到太陽光照射,紅色素就會消失再加上較多的水分蒸發,只留下一層太薄的辣椒皮,所以白辣椒就變成白色。
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