全興特曲與大麴的區別

    全興特曲與大麴的區別在於名氣不同和酒的取段不同。

    之所以名氣不同就在於全興大麴是中國八大名酒之一，而全興特曲名氣有限。

    之所以酒的取段不同在於大麴酒按接酒的時間段分爲第一段出的酒爲特曲，依次爲頭曲、二曲、三曲……。

    當然，在酒質、口感、價格方面也是有很大區別。

二者區別在於：

1、釀造工藝不同：特曲是指酒經過蒸餾之後，出的第一段酒爲特曲，其後纔是大麴。

2、品質不同。特曲比大麴味道高一個檔次，價格也更貴。

全興大麴與特曲有什麼區別

全興特曲與大麴的區別，主要是釀造工藝不同：特曲是指酒經過蒸餾之後，出的第一段酒爲特曲。大麴酒，以大麴爲糖化發酵劑，大麴的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的豌豆。一般是固態發酵，大麴酒所釀的酒質量較好，用於蒸餾酒的釀造，多數名優酒均以大麴釀成。