相比較玉蟬大麴，全興大麴的名氣更大。全興大麴都是在陶壇裏進行發酵貯藏，使酒質能夠老熟的更自然。
玉蟬大麴除了制曲工藝獨特之外，釀造工藝更是傳統，所有釀酒技術都不是機械加工，全是人工釀造，但是原料配比依舊嚴謹，在選擇原料的時候不僅要進行多次測量，還要保證原料的質地飽滿。
全興大麴名氣更大，玉蟬大麴入口口感更好一點兒。玉蟬大麴產自四川，它釀酒採用的酒窖都是老窖了，這樣的酒窖釀出來的酒品質更加上乘，而且它釀酒使用的是糯紅高粱，軟質小麥和優質水源，纔會使生產出來的玉蟬老酒酒花豐富密集，口感綿柔甘甜，喝完還一點不上頭。
