當前位置:聚美館>智慧生活>心理>

十年陳釀和五年醬香型的區別

心理 閱讀(2.31W)
十年陳釀和五年醬香型的區別

區別:年份不同,製作工藝不同。

十年陳釀:是年份酒

年份酒就是指窖藏的時間長的酒

十年陳釀:

1、在酒行業裏,液體的叫釀,固態的叫(發)酵。

剛生產出來的新酒,有辛辣味,不醇和,只能算半成品,一般都需要經過貯存一定時間,讓其自然老熟,可以減少新酒的刺激性、辛辣性,使酒體綿軟適口,醇厚香濃,口味比較協調,這種現象在釀酒行業裏稱爲“老熟”或“陳釀”

2:5年醬香型白酒是由高粱和大麴發酵而成的,經過高溫(高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒)後,只有封存的時間足夠長,酒體內的醇類和酸類物質、醇類物質纔會消散,使得醬香酒不刺激、不辣喉、不刺鼻、不上頭。