皮蛋嫩豆腐的汁怎麼調

首先，將蔥切碎，紅辣椒切碎，蒜切碎，把材料放入小碗中，倒入海鮮，醬油，陳醋，香油進行攪拌，將調好的醬汁倒入皮蛋豆腐中即可完成。

調皮蛋嫩豆腐的汁需要好幾種調料。兩個蒜瓣先剁蒜蓉，一個小米辣剁碎放入碗裏，加入生抽耗油醋花椒油芝麻油，調和均勻就可以了。

材料：

姜50公克，蔥3根，紅椒1條，蒜仁20公克，水200㏄，醬油50㏄，魚露50㏄，紹興酒30㏄，糖2大匙。

做法：

將姜、蔥、紅椒、蒜仁洗淨後用刀拍爛後裝碗。

在作法1的碗中加入紹興酒、糖，用手搓爛，最後加入水及其餘調味料拌勻即可。