1、老豆腐切方塊焯好裝盤待用。
2、小碗中放入蠔油、生抽、蒜泥、蔥花、香油、辣椒油、鹽、味精，蘸汁做好。
3、一起上桌，豆腐蘸汁吃
1、主料：豆腐400克，小米椒3個，香菜2根，蔥2根，鹽2克，醬油5毫升，香油3毫升。
2、小米椒洗淨切碎。
3、香菜和蔥切碎加入鹽。
4、加入醬油。
5、加入涼白開攪拌均勻。
6、加入香油拌均即成醬汁。
7、豆腐切厚片。
8、放入鍋內煮開即可關火。
9、好的豆腐放在熱水裏，吃的時候把豆腐蘸着調好的味汁吃。
蘸汁豆腐的汁可以根據各人的口味調，有的人喜歡吃比較辣的，有的喜歡吃麻辣味的，有的喜歡吃比較酸的，有的喜歡吃酸辣味的，有的喜歡吃甜辣味道的，有的喜歡吃甜酸辣味道的。所以說根據各人的喜好調汁。四川人都比較喜歡吃麻辣味道的。
