帶皮熟花生變味了怎麼處理

味是無法去除的，這是放置時間太長，由於油脂酸敗以後產生的哈喇味。建議不要吃了。 哈喇味是油脂在氧氣、日光、水分、溫度的作用下，發生氧化、酸敗產生的異味。因此，含油高的食物若儲存時間過長，很容易變哈喇。

而堅果油脂含量很高，其中又以花生瓜子最高，因此也最容易變哈喇。

1、可以嘗一下，如果變質了，請立即倒掉。這些果實變黴後，富含致癌物質。

2、如果沒有變質，可以再倒進鐵鍋內，加小火慢慢炒好即可。一定不要用大火，這樣容易糊了。最好用小火，長時熥，效果會更好。