1、與歷史傳說有關，有一個關於中秋節期間吃鴨子的歷史傳說，元末，蒙古統治者壓迫漢族，漢族決定推翻元族。但是在那時，規則很嚴格，不可能理解鬥爭的組織，因此他們使用了代碼字。當時，漢族稱蒙古人爲“大子”，取諧音“鴨子”。每個人都同意在中秋節吃鴨子意味着每個人將共同採取行動推翻元朝的統治。
2、就季節而言，鹹水鴨每年在中秋節前後顏色和口味都最好。在中秋節的時候，也就是桂花開放的季節，這個時候的鴨肉會帶有一種桂花的香氣，因此被稱爲“桂花鴨”。 《白門食譜》曾有過這樣的記錄，鹹鴨在金陵八月時期最有名，因爲每個人都認爲肉中有桂花。由於那時是這是鴨子最胖的季節，因此鴨肉成爲中秋的美味佳餚。
鹹水鴨寓意是什麼
1、在古代，“鴨”與“甲”諧音，故“鴨”寓意科舉之“甲”是祝福前程遠大，學業有成的意思。民俗也有對出遠門的行人贈送鴨子或螃蟹者，祈禱前程遠大也。
2、以“鴨”象徵科甲，具體的寓意還要細分。古代科舉考試之“甲”，有“一甲”、“二甲”、“三甲”之分。殿試第一等的稱爲“一甲”，賜“進士及第”。第二等的稱爲“二甲”，賜“進士出身”。第三等的稱爲“三甲”，賜“同進士出身”。
3、“一甲”、“二甲”、“三甲”各取若干名，統稱進士。到了元、明、清時期，“一甲”錄取僅限三名，“二甲”、“三甲”則各取若干名。“一甲”的第一名叫狀元，“一甲”的第二名叫榜眼，“一甲”的第三名叫探花。
4、因此，以“一甲一名”爲題的鴨紋吉祥圖，是祝願他人高中狀元，而其他的紋，只是祝願他人在科舉考試中進入“三甲”。
