鴿子是一種營養價值很高的鳥類，它適應體弱多病，剛出院的人員滋補作用，民間有一鴿頂九雞之說，這就說明鴿子的營養價值高，一隻鴿子燉3碗湯比較合適，鴿子本身不大，去掉內臟等後也就一斤左右，它的脂肪很少，如果放的水較多燉的湯也不好喝
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