1、種植時間
香菜適宜的播種期在8月中旬前後，這時的溫度適合香菜的發芽生長，當溫度低於15℃，發芽就很困難，後期生長速度較慢，而且質量也不好。
2、種子處理
香菜種皮又厚又硬，在種植前要先將外層皮剝開，然後用15~20℃的清水浸種半天或一天。撈出香菜種子，瀝乾水分，用溼布包緊，放在合適的溫度下進行催芽，等到大概有一半種子露白時，進行播種，可以提高香菜種子的出苗率。
3、整地施肥
香菜種植要選擇土壤比較肥沃，水澆條件較好，能排能灌的地塊，耙平作畦，畦寬1.2~1.5米。每畝可施腐熟的農家肥3000公斤，磷酸二氫鉀10公斤，硫酸鉀10公斤左右作爲基肥。可採用條播或撒播的方法種植，播種後，保持土壤溼潤，避免出現土壤板結的情況。
4、肥水管理
定植的時候要澆一次水，前期不需要澆過多水，如不下雨一般10天左右澆一次水。在香菜生長期間，需水量較多，一般一週澆一次。澆水的同時可結合追肥，在生長期間可追肥一到兩次，每次每畝追施硫酸銨15千克。
5、中耕鬆土
出苗後，應多次中耕、鬆土、除草，當幼苗長到3釐米左右，進行間苗定苗，整個生長期間需要2-3次。無論條播或撒播，在葉部封嚴地面以後，就不用再中耕鬆土了，如果雜草較多，應拔除。
6、適時收穫
香菜在高溫時期播種，一般30天后可收穫，低溫時期播種後40~60天可收穫。
