作爲全國比較知名的外婆家，可能會讓很多的人流連忘返。雖然到外婆家吃飯的朋友有很多，但是並不是所有的朋友都知道外婆家的菜系是哪一種！其實外婆家是杭幫菜，對於北方的朋友來說，杭州菜可能並不是非常的可口，但是外婆家有些菜餚其實是改良的，可以滿足大部分人的喜好！
杭幫菜，是浙江飲食文化的重要組成部分，屬於浙江菜的重要流派，它與寧波菜、紹興菜共同構成傳統的浙江菜系。
杭幫菜的口味以鹹爲主，略有甜頭。“清淡”是杭幫菜的一個象徵性特點。特色菜品有西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、筍乾老鴨煲、八寶豆腐等。
杭州菜分爲“湖上”、“城廂”兩個流派。前者用料以魚蝦和禽類爲主
擅長生炒、清燉、嫩熘等技法，講究清、鮮、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。後者用料以肉類居多，杭幫菜烹調方法以蒸、燴、氽、燒爲主，講究輕油、輕漿、清淡鮮嫩的口味，注重鮮鹹合一。
杭幫菜的口味以鹹爲主，略有甜頭，但不像蘇州菜那麼甜，也不像上海菜那麼濃重，容易被人接受。“清淡”是杭幫菜的一個象徵性特點，這個特點恰恰順應了菜餚要向“清淡”化發展的趨勢。另外，杭幫菜清淡平和，“搶味”的元素不多，這一特點使它容易吸收南北各地菜餚的精華，所以現在的杭幫菜更像是“萬能菜”，容易博得南北食客的喜愛。
