用料： 五穀粉、魚、少許青菜 蠔油、白胡椒粉、姜沫、澱粉、姜沫等。 把五穀乾粉放在盆裏用冷水泡半小時。
2.燒開水，將泡好的五穀粉下鍋煮熟。
3.煮熟後撈出用涼水衝一下，把粉放入碗裏備好。
4.再倒水入鍋燒開，放入高湯煮開，投入菜絲，油麥菜，把高湯倒入煮好的粉裏。
5.魚切塊，加少許料酒、蠔油、白胡椒粉、姜沫、鹽醃製，同時切碎蔥薑蒜辣椒備好。
6.大火熱油，7~8成油溫時下姜蒜煸炒，爆香後轉下魚翻炒， 加入高湯，水沒過魚即可。蓋上鍋蓋悶。這裏要注意不要等到魚全熟再倒水，那樣會老。開蓋觀察魚湯，泛白後再等一兩分鐘關火，倒入碗內撒蔥花就可以吃啦。
1、糯米、黑米、大黃米、紅豆分別洗淨，放碗內，加入適量的沸水蒸熟，取出，分別加入白糖(30克)、化雞油(20克)、桔紅末拌勻。鮮玉米、紅豆、木瓜丁、青棗丁分別焯水。青、紅、黃果脯切成2釐米長、0.6釐米粗的條。
2、取大蒸碗1個，依次放入紅豆、鮮玉米、青紅黃果脯、熟糯米、熟黑米、熟大黃米岔色擺好，放沸水籠內蒸熟，取出翻扣大盤內。
3、鍋內加入清水，餘下的白糖燒沸，待糖溶化後，放入棗丁、木瓜丁、溼澱粉，勾成薄汁芡，放入西瓜丁和餘下的熟雞油推轉，起鍋，澆淋於菜上即成
