什麼是精選牛肉

精選牛肉一般爲精選的部位肉，比如，牛柳、西冷、牛肩肉等。肉眼扒、小牛肉等。現殺的牛肉並不新鮮，牛在屠宰以後，體細胞失去了血液對其的氧氣供應，進行無氧呼吸，從而產生一種對人體有害的物質——乳酸。

要想放心吃就一定要經過排酸處理，排酸肉的排酸過程新陳代謝產物被最大程度地分解和排出，從而達到無害化