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創始人是蔡瀾
香港知名美食家蔡瀾創立的越南河粉店來到廣州，該品牌由蔡瀾與深圳甘棠明善集團合作開設，自2018年在香港開出首家後，至今包括在深圳、廣州、香港三地共有5家門店。據悉，明年，該品牌餐飲將加快擴張步伐，深入廣東以及省外一、二線城市開店。
據瞭解，“蔡瀾pho”是由蔡瀾先生親手創辦的餐飲品牌，2018年該品牌在香港中環蘭桂坊開出第一家門店，當時香港知名文人倪匡﹑藝人陳奕迅、陳慧琳、李嘉欣等均爲其助陣，隨後該店成爲當地“網紅點”，每年吸引不少愛好美食的粉絲前往打卡
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