大蒜,很多人都喜歡吃,它也是炒菜的必備佐料,因爲大蒜本身有一種蒜香的味道,可以用來炒菜,吃飯的時候就會感到特別香。
大蒜被切碎的時候會釋放出硫化物,會令大蒜具有“獨特的、刺激性的大蒜素”。
當大蒜放進了鍋裏煮的時候,硫化物分子上升到空氣中,就會散發出一股迷人的蒜香。
當人們把它吃進嘴裏,揮發物就進入了鼻腔,那味道讓人倍感愉悅。
同時大蒜中的硫化物有助於降低血壓,並有開胃抗菌的作用。
大蒜確實好吃。大蒜中含有的硫化合物,具有較強的抗菌消炎作用。大蒜據說還可防腫瘤等。
大蒜具有辛辣味,可生吃能增強食慾,不過最好切開在空氣中氧化十多分鐘,以發揮它的最大作用。還可炒着吃,醃着吃也是一種不錯的選擇,糖醋蒜吃起來總讓人慾罷不能。