配料：豆腐1塊、蔥花、油、孜然粉、蒜粉、胡椒粉、海鮮醬、生抽、鹽。
烹飪步驟
1、把豆腐清洗之後放在盤中瀝水10分鐘，然後切成5cm見方的豆腐塊。
2、把孜然粉、花椒粉、辣椒粉、蒜粉和鹽混合備用。小碗中加入海鮮醬和生抽備用。
3、平底鍋中倒入少量食用油後，油熱之後放入豆腐塊煎制。
4、待豆腐底部變黃時，刷一層醬料。將豆腐翻身之後再刷上一層醬料煎3分鐘。
5、豆腐的另一面也煎黃時，撒上蔥花碎就可出鍋了。
鐵板豆腐醬料配方如下：
【原料】
韓式湯醬油1000克、辣椒醬700克、大醬300克、白糖500克、牛肉粉200克、清酒15克、胡椒粉150克、味精100克、清水4000克、大蒜150克、生薑200克、洋蔥500克、梨500克、香油50克、熟芝麻50克
【製法】
取一不鏽鋼桶摻入清水，調入湯醬油、辣椒醬、大醬、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地攪拌至白糖溶化且辣椒醬和大醬充分混勻後，離火晾冷，再加入用大蒜、生薑、洋蔥、梨攪打成的茸，最後放入香油和熟芝麻攪勻，即成醬料。
作法一
調味品：小紅尖椒10克，大蒜瓣20克，姜10克，食用油50克，辣椒油30克，芝麻油、生抽、大蒜葉各5克，郫縣豆瓣醬10克，鹽3克，雞精15克，大骨湯200克。
作法:
1、攸縣水豆腐切長4公分、寬2.5公分、厚0.2公分的大面積折骨血切長3公分、寬2.5公分的片狀小紅尖椒切割成圈大蒜瓣切一片姜切小棱形片大蒜葉切條。
2、切完的攸縣水豆腐放進開水裏加生抽3克火災汆1分鐘，撈起來瀝乾水分預留。
3、鍋容易上火放食用油，小火烤至七成熱，放進大蒜片、生薑片、郫縣豆瓣醬文火油爆出味，放進折骨血文火爆鍋1分鐘，放鹽、生抽2克、大骨湯小火烤開，將汆水的攸縣水豆腐倒進一起燜燒5分鐘，待汁即將干時，撒進大蒜葉、雞精調料，淋芝麻油、辣椒油起鍋盛入碗內。
4、將環形不鏽鋼板放到煲爐燒起10分鐘至泛紅，玄火放到木墊上，將搞好的攸縣水豆腐倒進不鏽鋼板內，撒尖椒圈上餐。
作法二
原材料:
豆腐1塊
蒜末適當
蔥段適當
香萊適當
碎花生一勺子
米醋(高質量白米醋*好是)三炒勺
鮮生抽一勺子
白砂糖一勺子
咖喱醬(並不加)少量
食用油少量
油辣子(炸辣椒)少量
作法:
1、豆腐控幹水分，勻稱切割成7到8mm薄塊，炒鍋加熱，放少量油，下水豆腐煎。
2、一面煎脆後翻過來，煎另一面，喜歡咖喱醬得話，能夠撒少量咖喱醬。煎到雙面鬆脆，水豆腐裏邊還是滑嫩的水平就可以，將水豆腐起鍋裝在碗裏。
3、將醋，生抽，糖，蒜末，油辣子，糖攪拌，裝在碗裏或立即倒在水豆腐上，撒上碎花生，蔥段和香萊，接下去，享有美味小吃
