芹菜是一年生的蔬菜。芹菜因富含多種維生素，口感脆嫩而受到熱門的喜歡。可以炒、焯做成美味佳餚。芹菜春天溫度回升的時候就可以種植了，他喜歡沈肥，喜歡充足的水分，因此，種植芹菜的時候要選擇土地肥沃深厚，有水源的地方種植就能獲得豐收。
芹菜是二年生蔬菜
屬於是單子葉植物綱、傘形科、芹屬的蔬菜，一般情況下，芹菜在種植後的第二年纔會開花，而且只要不把它的根系拔掉，芹菜就可以一直生長，所以是不需要一年種植一次的。芹菜喜歡冷涼、溼潤的生長環境，最適宜生長溫度爲15-20℃，耐寒性比較好但是耐熱性不足，高溫環境下容易水腫不良。
芹菜可能是一年生草本植物或二年生草本植物，看栽培條件。“一年生”“二年生”不是指能活一年或兩年。一年生植物是指春季發芽生長，秋冬開花結果並死亡的植物。二年生植物（其實叫越年生更恰當）是秋天發芽生長，次年春夏開花結果並死亡的植物，生命週期仍然不足一年。我這裏是南方，種的芹菜基本上是二年生的，春天開花。北方我不清楚。
