原料：
豬肥瘦肉600克，馬蹄50克，雞蛋1個，小白菜10根
調料：
鹽5克，雞粉10克，料酒10克，姜米8克，水澱粉30克，糟辣椒30克，高湯500克，白糖8克，蔥節10克，蒜片10克，蔥花8克，色拉油1千克
做法：
1、將肥瘦肉切成米粒，馬蹄拍碎，加入鹽、雞粉、料酒、水澱粉、雞蛋調勻，順同一方向打上勁，做成5個獅子頭。
2、鍋置火上，放色拉油燒到七成熱放入獅子頭，小火炸2分鐘左右至金黃色撈出，放入沙鍋內。
3、鍋內留底油，燒到六成熱時，放糟辣椒、薑末小火炒出香味，放高湯大火煮2分鐘去渣，用鹽、白糖、雞粉調味，倒入盛有獅子頭的砂鍋內，放上蔥節、蒜片，用小火火靠30分鐘，然後將獅子頭取出，放入盤中間，旁邊圍上焯水30秒的小白菜，將原湯勾水澱粉，小火收汁，淋在獅子頭上即可。
