水晶香檳櫻桃果實發育期較短，一般在30~80天之間。 水晶香檳櫻桃果實發育分爲三個階段：第一階段從坐果到硬核，第一速度長期，約10~15天，果柄纖維管發育完善
1、成熟期：成熟期不一致，結果年齡較早、壽命短、豐產，該產品雖然豐產，質量比較好，但是果皮薄、肉質軟、不耐貯運，可在城市近郊少量栽培，成熟日期5月中旬。
2、生物特性：樹勢較弱、樹冠半開張、較小、果實小，平均單果重3.7克，大的可達5克。
3、顏色：果肉淡黃色、軟、果汁較多、味極甜，果核爲圓形、面光滑、小、粘核。
4、形狀：果形寬心臟形，形狀端正，果頂寬平圓、果柄細長。
5、果皮薄而柔軟，易剝離，有透明感、乳黃色、成熟後爲深黃色，果實向陽面具鮮紅色暈，果點細而多，淡紅色。
6、水晶：又名黃玉、油皮子、馬鞭子等，1842年由美國克利夫蘭、柯特蘭育成，在我國旅大地區和郊區有少量栽培。
水晶大櫻桃在衆多大櫻桃品種裏，口感香甜，果實也很大，可以經過長期的運輸也不會腐爛，不過一般生長在郊區和農村，但是它的成熟期比較長，近幾年深受大家的歡迎。
