醉仙鴨涼了能再炸嗎

可以。醉仙鴨機器操作要點：

（1）要配合適用的三相電。醉仙鴨機器一般都採用三相電，對於普通家庭用電來說，滿足不了需要，可以請電工幫忙改造，一般費用不足百元即可達到目的。對於氣電兩用型機器，氣接液化氣，改選要求如上。

（2）炸制鴨子時，要先放身子，將鴨脖及以上部分置於外面。這樣做的目的，是因爲鴨脖部分相對於腹部，更加易熟，如果一同放於油鍋中，就會造成該部分的焦黑，不利於整體美感的展示。

（3）當油溫達到要求時，可以連續性炸制，油箱中的油會不斷地上升，要勤加盛油，以保持醉仙鴨爐油箱的油均衡不漲溢。