巴西牛腩和澳洲牛腩哪個好

澳洲牛腩肉質要好些。但是價格普遍要高些，澳洲牛肉以天然放牧方式飼養，肉質口感比採牛棚飼養的牛肉更有彈性、韌性，嚼起來鮮嫩多汁即使經過久燉久煮都不易變硬、口感變差，因此很多廚師都喜歡用澳洲牛肉作爲他們進行菜餚創新的原材料。

澳洲牛腩好

首先是有一股甜香的牛油味道，第二個感覺就是口感嫩滑，這是因爲結構肥瘦相間，沒有筋膜，入口即化，像雪花落入口中。第三是擁有充足的汁水，簡單的煎烤之後，在肉中均勻分佈的大理石油脂開始融化，所以咬下去，就會在嘴裏溢出香濃的汁水。