鹹鴨蛋絕密配方

飽和食鹽水醃鹹鴨蛋法

原材料準備：鴨蛋15個、涼白開1000ml、食鹽200克、白酒5ml。

醃鴨蛋的方法：

第一步：首先將鴨蛋洗淨後放入到太陽下暴曬1小時，時間到後，然後將食鹽、涼白開、鴨蛋、白酒全部放入到準備好的密封瓶中，接着蓋上密封蓋，耐心等待1個月，鴨蛋就醃好了。

飽和鹽水醃製鴨蛋時，100ml涼白開對應20克的食鹽，這個比例即可使鴨蛋剛好入味，而且還能使鴨蛋快速的流油起沙，而大家用飽和食鹽水醃製鴨蛋時，不要忘記加少許白酒，因爲白酒具有殺菌的作用，從而防止飽和食鹽水發黴