方糖和冰糖的差別

首先是製作方法不同，其次是外形和特點不同。

方糖是用細晶粒精製砂糖爲原料壓制成的半方塊狀。冰糖是用白砂糖煎煉而成的。方糖棱角完整分明，不易碎裂，光澤潔白。冰糖品質純正，不易變質。方糖在水中可以快速溶解，並且溶液清晰透明。冰糖不容易溶解，而且冰糖水偏渾濁。