帶魚臭臭的怎麼回事

1、帶魚本身就有一股輕微異臭味的，屬於正常現象，如果臭味過大並且爛了就是黏黏糊糊的，異味小的話可以紅燒。

2、做炸帶魚前需要加料酒、薑片等調味品進行醃製，這樣能去掉帶魚本身的腥味。 帶魚洗淨切段，加鹽、料酒、胡椒粉、薑絲抓勻醃製一晚醃製好的帶魚倒去汁水，裹一層玉米澱粉鍋中放油，燒至四五成熱時放入帶魚，中火炸制炸到一面焦黃後翻面繼續炸另一面炸好的帶魚控幹油份裝盤，撒上孜然粉即可食用。