主料：
1、4公斤澳洲龍蝦、適量姜、適量蔥、適量蒜、適量香菜、適量料酒、適量胡椒粉、適量橄欖油
口味：鹹鮮
主要做法：炒
操作步驟：
1 龍蝦在海鮮店讓員店切件處理好。
2 燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油，放入蒜姜。
3 中火爆出香味加入蔥白繼續爆香，然後盛起備用。
4 將龍蝦放入大火爆炒。
5 炒片刻後加入少許胡椒粉以及料酒，蓋上鍋蓋略燜片刻再開啟鍋蓋。
6 將盛起的姜蒜蔥白重新倒入翻炒片刻。
7 再將香菜以及蔥葉一起放入。
8 只需炒片刻即可熄火上碟。
澳洲龍蝦刺身做法二、
主料：
活龍蝦1只(約1500克)、芥末3茶匙、白糖1茶匙、熟植物油3茶匙、醬油3茶匙、冰渣500克
主要做法：醬
操作步驟：
1將活龍蝦取出肉後凍制，然後片成薄片，放在鋪有冰渣的盤中。
2另將龍蝦頭、尾制熟，擺在盛器兩頭，跟味料上桌即可。
澳洲龍蝦刺身做法三、
主料：
澳洲龍蝦1只、烏冬面1包、油菜心、胡蘿蔔片各適量調料黃油50克、雞精5克、鹽5克
操作步驟：
1烏冬面焯水，放入盤中。龍蝦切成塊，焯水、過油。
2鍋中入黃油，加雞精、鹽調好味，入龍蝦焗熟，放在烏冬面上，裝盤，以油菜心、胡蘿蔔片圍邊裝飾。
