一、原料：羊肉、蔥、姜、蒜、小茴香、辣椒粉、孜然粉和孜然粒、花椒
二、方法：
1、羊肉洗淨，控幹
2、切成均勻等大的肉塊
3、添加蔥薑蒜末和小茴香、花椒水、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、味精、少許植物油，醃製半天
4、竹籤提前用水泡透，把醃好的羊肉穿成串
5、烤箱230度預熱5分鐘，把羊肉串鋪在烤網上，上二層中火烤制7分鐘，翻面繼續烤7分鐘，最後完成。
亞克西調料正確方法
配方1：鮮疆羊肉串料，味精鮮度在百分之99，以下全用此鮮度，70至90克，精鹽36克，特鮮1號1包，姜、香蔥剁細各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克
配方2：十三香100克，味精鮮度百分之99，70至90克，精鹽36克，祕製油、特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，鬆肉粉25克，紅暑澱粉250克。 將以上各種原料放入鮮肉條中拌勻，醃泡到15分鐘既可串成串待烤。
亞克西調料正確方法
亞克西手抓飯。
亞克西手抓飯的用料：羊排、胡蘿蔔、洋蔥、大米、鹽、油、孜然。
步驟1、羊排泡一下，去除血水。大米淘好，也要泡一下
步驟2、胡蘿蔔切絲，洋蔥切丁，羊排切塊，然後要焯水
步驟3、重油先放入洋蔥，炒出香味，再放入胡蘿蔔充分翻炒。
步驟4、加入羊排，繼續翻炒
步驟5、加入泡大米的水，不讓營養浪費。用鹽調味，根據自己口感，吊出鮮味。
步驟6、先撈出羊排，再均勻倒入泡好的大米
步驟7、把大米鋪平，然後把羊排均勻放在米上。
步驟8、均勻撒上孜然
步驟9、調小火，燜十分鐘。
步驟10、開鍋。充分攪拌。讓菜飯混合。再蓋上鍋蓋，燜十分鐘。至熟，出鍋咯。
