原料：綠豆250克，銀耳、西瓜、蜜桃各適量。
調料：冰糖3大匙。
製作方法：
1 綠豆淘洗乾淨，放入清水中浸泡8小時銀耳用冷水泡軟，擇洗乾淨西瓜去皮及子，切成小塊蜜桃去核，切塊備用。
2 鍋中加入適量清水，先下入綠豆旺火燒沸，再轉小火慢煮40分鐘，然後放入銀耳、冰糖煮約20分鐘，再加入西瓜、蜜桃續煮3分鐘，離火後晾涼裝碗，用保鮮膜密封，放入冰箱中冷藏20分鐘，即可取出食用。
綠豆可以直接煮粥嗎
綠豆當然可以直接煮粥啦，我們把綠豆洗乾淨以後放入冷水，然後在火上先燒開燒滾幾分鐘以後，再開小火慢慢的燉。一直到綠豆開花以後就可以了，如果還想加入一些大米，等綠豆開花以後我們可以加入大米繼續煮，這樣煮出來的粥夏天吃非常解暑。
綠豆可以直接煮粥嗎
熬綠豆粥的時候不能夠直接放入鍋中去煮，要提前加一個步驟，這樣處理過後綠豆纔會更容易出沙，這一個步驟就是提前炒綠豆，炒過的豆子再放入鍋中去熬煮的話，是很容易出沙的，說一下詳細的烹飪步驟，按照這個方法做出來的綠豆非常好喝。
【食材準備】
綠豆，大米，冰糖，純淨水。
【烹飪步驟】
①首先買回來新鮮的綠豆，挑揀一下表面發黑的綠豆，這樣的豆子是壞的，不論放入鍋中煮多久都不會有變化，也不會出沙，把豆子處理乾淨，再清洗好控幹表面的水分，這時在鍋裏面先燒熱，然後把豆子放進去開始小火慢慢炒，幹炒五分鐘把豆子取出來。
②熬綠豆粥的時候想要顏色不變紅，一定要選用純淨水來熬煮，先把水放入鍋中煮至沸騰，然後再把綠豆和大米放入鍋中，大米的用量是綠豆的四分之一就可以，不要放入太多，加入大米之後煮出來的綠豆更容易出沙軟糯。
③加入豆子之後先開大火把水燒至二次沸騰，然後再轉到小火保持沸騰的狀態熬煮一個小時，熬的過程中要不時地用鏟子翻拌一下，防止鍋內的綠豆沙溢出鍋外。
④熬出一個小時之後再放入一大塊冰糖，繼續熬煮，等到冰糖全部都融化了，裏面的湯汁也比較粘稠了，這時就可以關火了，讓它自然冷涼，取一個帶有蓋子的保鮮盒，把綠豆沙盛出來放入保鮮盒裏，蓋上蓋子，再把它放入冰箱冷藏上一個小時。
⑤從冰箱取出來之後就可以吃了，用這種方法熬煮出來的綠豆粥軟軟糯糯，非常好喝，尤其是這個季節天氣比較炎熱，放入冰箱冷藏一下之後再喝更加的美味，小孩子特別喜歡。
