食材：南安板鴨半隻，弋陽年糕1塊，金針菇花30克，姜10克，鮮肉骨頭湯1碗，料酒1湯匙
做法:
1.蒸熟板鴨：板鴨切成塊，年糕切成小厚塊，薑切片，菇花洗淨。然後把板鴨塊放在清水中浸泡10分鐘。
2.把泡好的板鴨每塊皮朝上平放在盤子裏，擺上薑片，淋上料酒。燒開一鍋水，把擺好盤的板鴨隔水蒸熟。待用。
3.鍋仔板鴨：在鍋仔裏註上鮮肉骨頭湯，下年糕塊、菇花和熟板鴨（蒸板鴨的盤裏會有熟板鴨滴下的油，爲了身體健康就不要放進湯裏去），加上香菜葉，點燃鍋仔底的酒精。
4.蓋上鍋蓋，靜等湯開，等湯開了，改小火慢慢加熱保溫。
