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叫小月牙,是蠶豆發出來的小芽,屬於胚芽。
蠶豆上面的小月牙是蠶豆發出來的小芽,屬於胚芽,其中並不含有毒性物質,想吃的話是可以吃的。
但是如果蠶豆發芽的時間已經比較長了,那麼蠶豆中所含的大部分營養成分都會去供應小芽的生長克,此時蠶豆的營養價值也會相對下降,而且吃起來口感也會變老,一般情況下是不建議再繼續吃的。
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