用料：韭菜 苔250克、青椒 5個、紅椒 1個、姜 20克、鹽 15克、糖 8克、白酒 4克
1、首先先把韭菜、青椒、紅椒、姜冼淨，晾乾水份備用。
2、然後把韭菜用刀切成2-3cm的長度（或按喜好決定長度）。
3、再把青紅椒、姜切絲備用，同時準備好剩下的所有輔料。
4、把韭菜放入容器中，同時將所有輔料全部放入，攪拌均勻。
5、然後裝入玻璃密封容器中醃製一天，第二天就可以吃了。
6、吃的時候夾點出來放在碗裏，淋些麻油拌勻即可食用。
食材：蒜薹，小米椒，大蒜
調料：食鹽，生抽，老抽，白糖，食鹽
準備蒜薹兩斤左右，擇去蒜薹的尾部，放入盆中備用。
小米椒幾個放入盆中，再放入大蒜幾粒，加入清水淘洗乾淨，然後放在籃子裏面控水備用。
蒜薹最好控水幾個小時，也可以用風扇吹乾蒜薹表面的水分，避免醃製的時候變質。
把蒜薹控幹水分以後，切成三釐米長的段，放入盆中，加入食鹽5克，顛盆拌勻，放在一邊醃製15分鐘。
