淡干與鹹乾的區別

淡干與鹹幹區別主要是含鹽量。以海爲例

淡幹海蔘是含鹽量在5%-10%的幹海蔘，是目前海蔘的主打產品，也是最好的幹海蔘，水髮量也高。淡幹海蔘表皮和小足（海蔘的吸盤）清晰良好，外表呈黑色或者灰色。淡幹海蔘加工是將海蔘原料經水煮後，烘焙，日曬，最後蒸至乾燥。純淡幹海蔘可能個頭很小，但髮量卻能達到十五、十八倍

鹽幹海蔘的通常外表附着一層鹽粒或鹽沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。國家規定含鹽量應在50%以下，水分含量不得超過12%。鹽幹品質好的髮量可能達到五倍左右。