魚可以新鮮煮制，也可醃製曬成鹹魚幹，或是製作成小魚乾零食，鹹魚幹要煮制後纔可吃，而小魚乾是零食，可以直接食用，兩者是不一樣的。鹹魚是將鮮魚曬乾，在曬乾的過程中會施鹽，在外面保持完好和生。魚乾多爲人工煮熟曬乾，再加入香料直接食用。鹹魚是怎麼做的
1、把買來的魚洗乾淨，撒上均勻的鹽，放在臉盆裏。
2、這樣醃製3-5天左右，然後就可以拿出來，在厚肉上打個洞，用繩子掛起來，曬曬太陽，鹹魚就做好了。
鹹魚是把新鮮的魚晾乾，其中晾曬的過程中會抹鹽在外面保持不壞，是生的。
魚乾的話大都是人爲的做熟烘乾後加入香料直接吃的。
