1、炒菜食用.熬出來的牛油完全可以作爲炒菜中的一種油類食用,與豬油差不多。可以用牛油炒西紅柿、洋蔥、冬瓜、青菜等等各種蔬菜。用牛油炒青菜,可以大火將牛油化開,然後倒入青菜,中火炒兩分鐘,加入鹽、耗油調味即可。
2、做火鍋鍋底。我們日常去外面吃火鍋,很多人都會點牛油鍋底,自己在家熬出來的牛油也完全可以用來製作火鍋鍋底,首先取較多的牛油燒熱化開,加入各種香料、辣椒、洋蔥大火炒熟,加入提前熬好的骨頭湯就可以了。
3、炒飯。用牛油炒飯也是非常香的,首先準備好培根、玉米粒等材料,將牛油放入鍋中加熱化開,將培根和玉米粒翻炒一下,然後加入米飯,翻炒至米飯粒粒分明,就可以了。
做法
步驟 1
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將牛肥肉切丁
步驟 2
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一把蔥切段,蔥白和蔥葉分開
步驟 3
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鍋燒乾,不要放油,直接將肥牛肉放進去,翻炒出油來
步驟 4
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炸到表面有一點點焦,加入一勺孜然粉、一勺辣椒麪、一小撮鹽,翻炒,然後將肉乘出來,油留在鍋裏
步驟 5
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蔥白和蔥葉分兩次下鍋,炒幹水分,蔥白會要炒得久一點
步驟 6
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炒至表面焦黃就可以了,乘出來,油留在鍋裏
步驟 7
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加入一勺蠔油、兩勺生抽、半勺老抽、一勺白砂糖,(可提前配好),不停的攪動,直到冒較大泡,就可以乘出來了
步驟 8
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水燒開下入麪條,煮熟
步驟 9
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撈出麪條,撒上牛油,拌上醬汁,攪拌均勻
步驟 10
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撒上蔥花即可