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煮壞了就不能要了,用對方法再煮一次
1用清水衝去西米表面浮粉,燒一鍋開水,水量約爲西米的4到5倍
2水開倒入西米,適當攪拌防止糊鍋,邊緣透明,中間有白點時關火,燜10分鐘
3當西米全部呈透明狀態就可以出鍋了,加入大量涼水讓西米迅速冷卻,再過濾掉多餘水分即可。
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