食材
白蘿蔔1根，豬肉200克，雞蛋1個，大蔥1根，麪粉500克。
調料
料酒10克，生抽10克，老抽5克，食鹽13克，花椒粉2克，芝麻香油10克。
製作流程
1：白蘿蔔去皮洗淨，用刀剁碎，加入8克食鹽攪拌均勻，靜置15分鐘。
2：豬肉切片再剁成肉泥，在肉泥中打入1個雞蛋，放入10克料酒和生抽，5克老抽和食鹽，2克花椒粉，順着一個方向攪拌至上勁。
3：將醃製好的蘿蔔碎出多餘的水分，將擠出的蘿蔔汁留在盆中備用。大蔥洗淨後剁碎，將蘿蔔碎和蔥碎放入肉餡中攪拌均勻。在肉餡中加入10克芝麻香油，攪拌均勻即可。
4：盆中500克麪粉，用剛剛擠出的蘿蔔汁和麪，如果蘿蔔汁不夠用，可以加入適量清水，將麪糰揉好後醒發10分鐘再次揉制，就變得十分光滑柔軟了，做餃子皮的麪糰建議和的軟一些。
5：將麪糰搓成長條，分割成大小相等的面劑，再用擀麪杖擀成薄薄的麪皮，取出一個餃子皮，放上調好的餡料，用自己習慣的手法將餃子包好即可。
6：鍋中倒入適量清水，水開後放入餃子中大火煮制，待鍋中的水沸騰後加入少許冷水，再次沸騰後再次加入冷水，反覆兩三次直至餃子全部漂浮在水面即可撈出。
主料
大白菜1棵 青蘿蔔1個 豬五花肉餡1斤二兩 麪粉7大勺
輔料
雞蛋1個 蔥姜碎適量
配料
五香粉2勺 料酒2勺 雞精1勺 鹽2勺 花椒粒10粒 生抽1勺
做法:
1、 選取豬五花肉，打成肉餡，加蔥姜碎，磕入一個雞蛋，加料酒2勺、五香粉2勺、雞精1勺，順時針拌勻，醃製十分鐘。
2、 大白菜一棵，洗淨，剁碎，加少許鹽，擠出部分菜汁，備用。
3、 青蘿蔔一個，去皮，洗淨，碴成絲，再剁碎，備用。
4、 鐵鍋上爐，倒入小半碗花生油，放入花椒粒，小火煸香，然後，取出花椒粒棄用，關火，冷卻花生油，備用。
5、 將切碎的青蘿蔔和大白菜放入醃好的肉餡中，倒入入冷卻好的花生油，加2勺左右的鹽，順時針拌勻，製成餡料。
6、 將擠出的白菜汁，用漏勺分離菜渣與菜汁，菜渣放入餡料中，菜汁備用。
7、 在面盆中，放入水餃粉七大炒勺，倒入擠出的白菜汁和適量冷水。
8、 和勻，揉成麪糰，餳半小時以上。
9、 將餳好的麪糰分成成幾個小麪糰揉勻，再分別將小麪糰搓成長條切段，壓扁，擀成水餃皮備用。
10、 將餡料包入水餃皮中，包成餃子，放入拍上，待下鍋。
11、 鐵鍋中注入開水，大火燒開，加1小勺鹽入內（可以防粘），將生餃子坯倒入，大火燒開，打二道冷水，即可盛出食用。
材料
主料：麪粉250g、豬肉100g、胡蘿蔔1根、白菜100g
輔料：油3ml、鹽3g、雞精2g、醬油2ml
豬肉胡蘿蔔白菜餃子
1
準備250g麪粉。
2
麪粉加點水揉成麪糰。
3
把豬肉，胡蘿蔔，白菜剁碎。
4
包成餃子。
5
放到鍋裏煎，然後放點水，蓋上鍋蓋，燜一會。
6
悶熟以後就可以出鍋了。
