黃米本是北方一種糧食，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏。黃米自北方，但在北方人眼裏，黃米是要高於小米，平時或者節假日做糕待客。初加工時就能做出許多花樣，再細加工，或煎，或炸。做糉子，但黃米略帶點苦味，所以黃米麪蒸年糕有點苦是能吃的。
黃米麪苦肯定不能再吃了，黃米麪苦說明已經出現了變質的情況，如果人體再去吃的話，會造成人體的營養流失，而且還會引起人體中毒的可能性，給人體帶來傷害。
黃米麪，也稱糕面，是黍子去皮後成爲黃米，再磨成的麪粉，黃米本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟後很黏，味甘，性寒，無毒，在北方主要用來做一種傳統的糕。
