兩種方式：一是袋栽二是牀栽，兩種栽培方式不同，接種培養方法有別。
①袋栽：待料袋溫度降至28℃以下時，在無菌條件下將紅菇菌種接入袋內的培養基上，並做好棉塞封口。接種後移入23~25℃的室內發菌培養，空氣相對溼度70%以下，保持空氣流通，防止室內二氧化碳濃度驟增。發菌培養通常30天左右。待菌絲髮滿袋後，將菌袋搬到野外蔭棚內脫袋，採取臥式排放於事先經過消毒處理的棚內畦牀上，並覆蓋腐殖土3~5釐米。畦牀四周用泥土封蓋，讓菌筒在畦牀內繼續發菌培養。
②牀栽：將發酵料鋪於畦牀內，料厚15~18釐米，分3層播種，即畦面先鋪一層科，播上菌種，繼續鋪一層料，播層種，然後再蓋一層料，形成3層料2層種。-般每平方米用乾料10千克，菌種量佔料量的10%，播種後整平料面，稍加壓實。然後在畦牀上方拱罩薄膜防雨。待菌絲吃料2/3時，覆土3~5釐米。但要注意通風，使畦牀空氣保持新鮮，以利菌絲髮育。
